木耳炒肉的做法

木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单易学，而且味道鲜美。下面是一份木耳炒肉的详细制作步骤。

所需食材：

1. 木耳：适量

2. 瘦肉：适量

3. 大葱：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 烹调油：适量

步骤一：处理材料

1. 将木耳浸泡在温水中，直到变软。

2. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。

3. 大葱切成小段，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制主料

1. 在热锅中加入烹调油，烧至七成热后，加入葱姜蒜炒香。

2. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入泡软的木耳炒匀。

步骤三：调味

1. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

2. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

3. 根据个人口味加入一些白胡椒粉调味。

步骤四：炒制完成

1. 翻炒至肉熟软，木耳变软即可关火。

2. 出锅前可以根据个人口味加入一些蒜末提升香味。

木耳炒肉制作完成后，可以搭配米饭或者面食食用。这道菜色泽红亮，肉嫩而鲜美，木耳韧劲十足，非常适合大家的口味，既健康又美味。

值得一提的是，炒制时要注意火候的掌握，瘦肉切片要薄而均匀，这样才能更好地入味。此外，木耳要选择新鲜的，口感更好。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美食享用！