香菇蒸排骨的家常做法

香菇蒸排骨是一道经典的家常菜肴，主要以鲜嫩的排骨和香味浓郁的香菇为主要材料。它口感鲜香，且营养丰富，适合全家人食用。下面是制作香菇蒸排骨的家常做法：

材料：

1. 排骨：500克

2. 干香菇：8个

3. 葱： 2根

4. 姜：5片

5. 料酒：1勺

6. 盐：适量

7. 生抽：2勺

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 蚝油：1勺

11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将排骨洗净后切成块状，放入锅中热水中焯水去腥。然后过凉水，捞出沥干备用。

2. 香菇提前用温水泡软，洗净后去蒂切成薄片备用。

3. 葱切成葱花，姜切片备用。

4. 将焯水过的排骨放入大碗中，加入生姜片，蚝油，料酒，盐，生抽，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

5. 在蒸锅中烧开水，将腌好的排骨均匀地码在蒸盘内，上层铺上薄片香菇。

6. 将葱花和姜片铺在排骨和香菇上面，并将蒸盘放入蒸锅中蒸10分钟。

7. 取出蒸盘，将葱花和姜片撤掉，将蒸盘中积下的汁水倒入小锅中，用生抽，适量盐，白胡椒粉调成调味汁。

8. 将调好的酱汁放入锅中加热，加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。倒在蒸好的排骨和香菇上，撒上葱花作为装饰即可。

香菇蒸排骨制作简单，食材常见，口感鲜美。香菇的鲜味能够与排骨相互融合，使整道菜更加美味可口。这道菜肴适合中餐和晚餐，可以搭配米饭或面条食用，营养丰富且有助于增加食欲。制作香菇蒸排骨的家常做法，可以在家中轻松尝试，给家人带来美味的享受。