章鱼馒头的做法

章鱼馒头是一道经典的中式美食，它以软糯的馒头皮和口感鲜嫩的章鱼馅料为特色。下面是制作章鱼馒头的详细步骤。

所需食材：

1. 馒头皮

- 高筋面粉：500克

- 酵母：3克

- 白糖：20克

- 温水：适量

2. 馅料

- 鲜章鱼：500克

- 精盐：适量

- 料酒：适量

- 味精：适量

- 葱姜蒜：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 首先，将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖。温水逐渐加入面粉中，搅拌成面团。然后继续揉面，直到面团表面光滑且有弹性。

2. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置温暖的地方，静置发酵1-2小时，直到面团的体积变大约一倍。

3. 在发酵期间，我们可以准备馅料。将鲜章鱼洗净，切成小块。锅中放入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。然后放入切好的章鱼，炒熟。

4. 炒好的章鱼加入适量的精盐、料酒和味精，调味均匀。切记不要加太多的调味料，以免影响章鱼馅的原味。

5. 将发酵好的面团取出，**成光滑的长条。将面条切成一定的大小，并用手掌压平。

6. 取一块压平的面团，加入适量的章鱼馅料，然后将面皮封口，捏紧。

7. 在蒸锅里铺上一层湿布，放入馒头，然后盖上锅盖。将蒸锅放在锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟。

8. 蒸好的章鱼馒头出锅后，撒上葱花装饰即可。

这是制作章鱼馒头的基本步骤，你可以根据个人口味的需求进行调整。章鱼馒头软糯的馒头皮与鲜嫩的章鱼馅料相结合，口感独特，美味可口。无论是做早餐还是正餐，都是一道不错的选择。希望你能成功制作出美味的章鱼馒头！