鸭头鸭脖的做法

鸭头鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法并不复杂，下面就为大家介绍一种简单的做法。

材料：

1. 鸭头、鸭脖各适量

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 八角适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蚝油适量

9. 辣椒粉适量

10. 酱油适量

步骤：

1. 首先，将鸭头鸭脖洗净备用。可以用剪刀将鸭头、鸭脖的毛发修剪干净，并用水冲洗干净。

2. 煮水，加入适量的料酒，姜片，葱段和八角，将鸭头、鸭脖放入水中煮沸，然后捞出控水备用。

3. 准备腌料，将鸭头、鸭脖放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油、辣椒粉和酱油，然后搅拌均匀，确保每一块都均匀入味。

4. 然后将腌好的鸭头、鸭脖放入冰箱冷藏腌制一夜，以增加口感和好吃。

5. 第二天，将腌好的鸭头、鸭脖取出，放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到鸭头、鸭脖变熟。

6. 蒸好后，将鸭头、鸭脖放入烤箱，用180度左右的温度烤制15-20分钟，直到表面变得金黄酥脆。

7. 烤制的过程中可以根据个人口味再使用刷子或毛刷蘸上适量的蜜糖涂抹在鸭头、鸭脖上增加甜味。

8. 最后，将烤好的鸭头、鸭脖取出，放在盘子中，用白胡椒粉和辣椒粉撒在上面，再根据个人口味调整调料即可。

这样做出的鸭头鸭脖外酥里嫩，口感鲜美，香味扑鼻。可以作为主菜或作为开胃小吃，搭配啤酒一同享用，非常美味。希望大家能喜欢这道鸭头鸭脖的做法！