山药小饼的做法

山药小饼是一道美味又健康的甜点，以山药为主要材料制作而成。下面是制作山药小饼的详细步骤：

材料：

- 山药200克

- 鸡蛋1个

- 糯米粉50克

- 白糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备材料。将山药洗净去皮，切成大块备用。

2. 将山药块放入锅中，加水煮沸，煮熟后用勺子将山药捞出，放入碗中。

3. 用勺子将煮熟的山药捣成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。

4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至山药泥与鸡蛋完全混合。

5. 逐渐加入糯米粉，同时用筷子搅拌，直到面糊变得粘稠，不再粘手。

6. 搅拌好的面糊放置静置片刻，让其充分膨胀。

7. 将锅加热，倒入一些植物油，用中小火加热。

8. 取适量的山药面糊，用手掌搓成小圆球，然后轻压成薄饼。

9. 将薄饼放入锅中煎炸，每面煎炸约1-2分钟，直至金**。

10. 将煎好的山药小饼捞出沥干油份。

11. 重复上述步骤，直到所有山药面糊用完。

12. 山药小饼可以直接食用，也可以撒上适量的白糖，增加口感。

小贴士：

1. 糯米粉的量可以根据面糊的稠度进行调整，以达到易于搓成圆球的状态。

2. 煎炸时，用中小火煎炸，避免糊掉。

3. 煎饼前可以将饼放入冰箱冷藏片刻，这样煎炸时更容易糊。

4. 山药小饼可以搭配一些咸口味的食材，如芝麻、炒黑芝麻、红豆沙等，增加风味。

制作山药小饼十分简单，适合作为下午茶或甜点享用。它不仅味道独特，而且营养丰富，适合很多人食用。快来动手制作一份山药小饼，享受美味的同时也为身体补充能量吧！