醋溜木耳白菜片的做法

醋溜木耳白菜片是一道非常经典的川菜，它的制作简单、味道酸甜可口，深受大家喜爱。下面我将为您介绍一下醋溜木耳白菜片的制作方法。

所需食材：

1. 鲜木耳 50克

2. 白菜心 100克

3. 红椒 1个

4. 蒜 3瓣

5. 生姜 适量

6. 葱花 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 白糖 适量

10. 盐 适量

11. 植物油 适量

步骤1：准备食材

将木耳用清水泡软后切成片，白菜心切段，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

步骤2：调制酱汁

在一个碗里调制酱汁，将适量的生抽、醋、白糖和盐搅拌均匀，调成适合自己口味的酱汁备用。

步骤3：炒制木耳

锅中热油后加入葱姜蒜末炒香，然后加入木耳翻炒均匀，再加入一点盐提鲜。炒制3-5分钟后取出备用。

步骤4：炒制白菜

锅中再次热油后加入葱姜蒜末炒香，然后加入白菜心翻炒均匀，再加入一点盐提鲜。炒制2-3分钟后倒入事先调制好的酱汁，翻炒均匀。

步骤5：调味

加入红椒丝，根据个人口味加入一些胡椒粉，继续翻炒均匀，直到酱汁浓稠。

步骤6：上菜

将炒制好的木耳放入白菜翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 醋的量可以根据个人口味来调整，喜欢酸一些的可以多加一些醋。

2. 白菜可以用其他绿叶蔬菜代替，如苦菜、菠菜等，口感会稍有差别。

3. 炒制的过程中火候要掌握好，尽量保持原料的鲜嫩和色泽。

4. 调制酱汁时可根据个人喜好加入一些辣椒油或者花椒油，增加风味。

醋溜木耳白菜片是一道色香味俱佳的川菜，既适合平时家宴，也适合宴客招待。制作方法简单，美味可口，非常适合喜欢川味菜肴的人士。希望您能够尝试制作，亲朋好友共品美食的同时，感受到烹饪的快乐。