香辣大虾的做法

香辣大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜嫩多汁的大虾为主料，搭配香辣的调料，口感麻辣刺激，味道香浓诱人。下面是香辣大虾的制作步骤：

材料：

1. 大虾：约500克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 蚝油：适量

10. 青蒜：适量

11. 生姜：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 大虾处理：将大虾洗净，去除虾线，沥干水分备用。

2. 辣椒处理：将干辣椒用剪刀剪成小段，去籽备用。

3. 姜蒜处理：姜切成细块；蒜瓣剥开，切末备用。

4. 调制腌料：将一小勺豆瓣酱、一小勺蚝油、适量的盐和鸡精放入碗中，加入少量料酒调匀制成腌料备用。

5. 烹制：热锅冷油，将姜蒜和干辣椒放入锅中，用中小火慢炒出香味。

6. 加入虾：将腌好的虾放入锅中，大火翻炒至虾变色。

7. 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

8. 完成：最后加入切好的青蒜段和生姜丝，搅拌均匀，翻炒一会儿即可关火，出锅。

香辣大虾制作出来的虾肉鲜嫩多汁，带着浓郁的香辣味道，是一道非常下饭的菜肴。可以搭配米饭、面条或啤酒一起享用，味道更为美味。所以，香辣大虾不仅是家庭聚餐的首选，也是朋友聚会或宴席的抢手菜式之一。尝试亲自动手制作一道香辣大虾吧！