鸡蛋年糕的做法

鸡蛋年糕是一道美味可口的经典中式年糕菜肴，以鸡蛋和年糕为主要材料。它的制作过程相对简单，下面我将详细介绍鸡蛋年糕的做法。

材料：

- 年糕：500克

- 鸡蛋：3个

- 虾仁：150克

- 肉末：100克

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将年糕切成约2-3厘米长的段状备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌翻炒，炒至鸡蛋全熟后盛出备用。

4. 同样的方法，将虾仁和肉末分别炒熟备用。

5. 取另一锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

6. 加入肉末和虾仁，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油和料酒，继续炒匀。

8. 加入适量的水，烧开后倒入年糕，用铲子翻炒均匀。

9. 加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。

10. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。

11. 最后加入青菜，轻轻翻炒几下即可。

12. 装盘后即可食用。

Tips：

- 在炒虾仁和肉末的时候可以适量加入葱姜蒜提鲜。

- 年糕炒熟后必须立即食用，否则年糕会变硬影响口感。

- 可根据个人口味调整调料的用量，如酱油、盐和料酒。

- 在加入葱姜蒜爆炒时，可以用中小火炒制，以免炒糊。

鸡蛋年糕是一道美味又营养的菜肴，既适合作为一道丰盛的晚餐主食，也可以作为下午茶或夜宵品尝。快来尝试用这个简单的做法做一份鸡蛋年糕，吃出道地的中国味道吧！