笋子烧牛肉的家常做法

笋子烧牛肉是一道家常菜，以鲜嫩的笋子搭配嫩滑的牛肉，口感鲜美，营养丰富。下面我就给大家介绍一下笋子烧牛肉的家常做法。

所需材料：

1. 鲜嫩的笋子一把（约500克），切成块状备用。

2. 牛肉约250克，切成薄片备用。

3. 姜块一块，切成丝状。

4. 大蒜适量，切碎备用。

5. 料酒适量。

6. 酱油适量。

7. 白糖适量。

8. 盐适量。

9. 鸡精适量。

10. 食用油适量。

做法步骤：

1. 将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒和酱油腌制十分钟，让其入味。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。

4. 加入切好的笋子块煸炒均匀。

5. 倒入适量的清水，酱油，白糖和盐，用小火炖煮10分钟，直到牛肉烂熟。

6. 最后加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮牛肉片的时候，最好先用冷水焯水，然后沥干备用，这样可以去除血水及腥味。

2. 炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒、姜片等调料。

3. 如果喜欢汤汁浓郁些，可以先用开水焯水笋子片，将其的苦味去除，然后再烧牛肉时加入。

4. 喜欢口感更滑嫩的话，可以在腌制牛肉片时加入一小勺食用淀粉搅拌均匀，让牛肉更加嫩滑。

笋子烧牛肉是一道非常美味的家常菜，既可以作为主菜搭配米饭、面食等食用，也可以作为下酒菜或者菜品搭配使用。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受它所带来的口感和滋味。