营养鲫鱼汤的做法

营养鲫鱼汤是一道传统的中国汤菜，以鲫鱼为主料，配以多种蔬菜和调料炖煮而成。鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、硒和维生素，有益于补充营养和增强免疫力。以下是制作营养鲫鱼汤的步骤。

材料：

- 鲫鱼：500克

- 大葱：2根

- 姜：3片

- 蒜瓣：2瓣

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 香菇：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备鲫鱼，先将鳞片清洗干净，去掉内脏和鱼腥味。然后用刀在鱼身两侧切几刀，便于入味。

2. 将鱼放入清水中浸泡一段时间，去除血水和腥味。

3. 葱、姜、蒜瓣切成葱花、姜片和蒜瓣备用。

4. 黄瓜、胡萝卜、香菇切片，青蒜切段备用。

5. 烧一锅开水，将鱼放入开水中焯水，焯水的目的是去除鱼肉中的腥味。

6. 将焯水的鱼捞出放入容器中备用。

7. 取一个锅，加适量的清水，放入葱、姜、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜、香菇，用中小火煮开。

8. 将焯水过的鱼放入锅中，加入料酒，再次煮开，撇去浮沫。

9. 调入适量的盐和鸡精，根据个人口味是否加入，可以进行调整。

10. 加盖，用小火炖煮20-30分钟，使得鱼肉入味。

11. 加入青蒜段，再炖煮5分钟即可。

12. 捞出鱼和蔬菜盛入碗中即可食用。

营养鲫鱼汤做法简单，食材容易获取，汤汁鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的汤菜。其营养丰富且味道鲜美，富含蛋白质、维生素等营养素，对人体有很好的补益作用。