清蒸酥肉的家常做法

清蒸酥肉是一道经典的家常菜，以猪肉为主料，口感酥嫩，鲜香美味。下面就为大家介绍一下清蒸酥肉的家常做法。

主要材料：

1. 猪肉蒸盘

2. 猪肉，去皮切丝

3. 鸡蛋，打散

调料：

1. 豆瓣酱，适量

2. 料酒，适量

3. 食盐，适量

4. 姜蒜，适量

5. 酱油，适量

6. 鸡精，适量

步骤：

1. 准备好所需的食材和调料；

2. 将切好的猪肉丝放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制约10分钟；

3. 将腌制好的猪肉丝加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，使每一丝肉都裹上蛋液；

4. 将锅中烧热，加入适量的油，待油热后将裹好蛋液的猪肉丝倒入锅中，用铲子迅速翻炒，直到肉丝呈金**，并呈现出酥脆的口感；

5. 将炒好的酥肉丝倒入筛网中沥干油分，使其更加酥脆；

6. 另起一锅，加入适量的清水，放入蒸盘，将炒好的酥肉丝均匀铺在蒸盘中；

7. 蒸盘放入蒸锅中，加盖，用大火蒸约10分钟，或者直到猪肉熟透；

8. 在蒸的过程中，将豆瓣酱、姜蒜、食盐、酱油、鸡精用适量的水调成汁；

9. 将蒸好的猪肉丝取出，将调好的汁均匀地浇在上面即可。

小贴士：

1. 炒猪肉丝时要快炒，使肉丝更加松软酥脆；

2. 在蒸煮时要注意火候，避免煮熟过度变硬；

3. 调料的搭配可以根据个人口味适量增减。

清蒸酥肉做法简单易学，适合家庭日常做菜。无论是搭配米饭、面食还是作为下酒菜，都能带来诱人的美味享受。希望大家喜欢！