冬瓜虾汤的做法

冬瓜虾汤是一道清淡可口的汤品，冬瓜的清香搭配鲜美的虾仁，再加入一些适量的调料，简单炖煮即可。下面是冬瓜虾汤的制作步骤：

材料：

1. 冬瓜：约500克

2. 虾仁：约200克

3. 生姜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：将冬瓜洗净去皮，切成小块。虾仁去壳洗净备用，姜切成末备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜末炒香。

3. 把虾仁放入锅中翻煎至变色，加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的水，大火煮沸后继续煮3-5分钟，将虾仁煮熟。

5. 将煮熟的虾仁捞出备用，汤底保留在锅中。

6. 加入适量的清水将锅中的虾仁煮沸。

7. 倒入冬瓜块，转小火慢慢煮熟。

8. 待冬瓜变软后，加入之前煮熟的虾仁。

9. 继续小火煮沸，加入适量的盐和鸡精调味。

10. 煮沸后即可关火，最后可以适量加入少许鸡精提鲜。

冬瓜虾汤的制作时间不长，且操作简单，但需要注意的是，在焯水过程中要掌握好时间，以免冬瓜煮烂而影响口感。此外，调味料可以根据个人口味进行调整，增加食欲。这道汤可以作为一道菜肴的开胃菜，也可作为一道补水降火的汤品，非常适合夏季食用。