吊烧乳鸽的做法

吊烧乳鸽是一道非常传统的菜肴，在中国菜中享有盛名。其制作过程复杂且耗时，但却非常美味，是一道深受食客欢迎的菜肴。下面我们一起来了解一下吊烧乳鸽的制作方法。

首先，准备好所需要的食材：乳鸽4只、白糖80克、生抽80毫升、老抽50毫升、料酒50毫升、鲜姜30克、葱段适量、生粉适量、鸡精适量、清水适量。

接下来，先将乳鸽洗净，将葱姜切成细丝备用。取一个深且宽口的锅，加入适量的清水，将乳鸽放入锅中，加入一些盐，用中小火煮20分钟，将煮熟的乳鸽捞出，晾干备用。

然后，取一个大碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，一起放入碗中充分搅拌均匀，制成调料汁备用。

接着，将乳鸽拿来，用刀在乳鸽的全身进行轻轻的剞开（不是剁骨，只是为了让乳鸽更好的吸收调料），然后将调料汁均匀地涂抹在乳鸽的全身，将乳鸽放入冰箱冷藏1个小时，让调料充分渗透入乳鸽。

随后，取一个烤箱烤盘，将葱姜放在烤盘上面，然后将乳鸽放在葱姜上面，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱，烤制30分钟。

最后，将烤好的乳鸽取出，用刷子刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤制10分钟，使乳鸽变得又香又脆。

吊烧乳鸽制作完成！享用时可以再加上一些椒盐或者辣椒粉来调味。这道菜肴香气四溢，乳鸽口感鲜嫩多汁，外焦里嫩，非常美味可口，是一道非常适合于家庭聚餐或者宴客的佳肴。

这是一道制作比较复杂的菜肴，需要一定的烹饪经验和耐心。制作时需注意火候和时间的掌握。希望你能尝试制作这道吊烧乳鸽，在享用美食的同时也能感受到烹饪的乐趣！