鸡肉豆腐丸子的做法

鸡肉豆腐丸子是一道喜爱的传统中式菜肴，它的香气和鲜美的口感使它成为了许多家庭聚餐和节庆日的常见菜肴。以下是一个简单的鸡肉豆腐丸子的做法。

原料:

1. 鸡肉：250克

2. 豆腐：250克

3. 鸡蛋：1个

4. 青葱：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 淀粉：适量

9. 黑胡椒粉：适量

10. 料酒：适量

11. 生抽：适量

12. 油：适量

步骤:

1. 鸡肉切碎: 将鸡肉洗净后切碎，可以使用刀或者切肉机。切碎的鸡肉最好有一定的肉汁，以提升丸子的鲜嫩口感。

2. 豆腐准备：取适量的豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。也可以用纱布包好后挤去多余的水分。

3. 混合鸡肉和豆腐：将碎鸡肉和豆腐泥放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、姜末、青葱末、黑胡椒粉、料酒和少量的生抽。用筷子或手掌将混合物搅拌均匀，直到能够形成一团。

4. 加入淀粉和鸡蛋：将适量的淀粉和鸡蛋加入混合物中，继续搅拌均匀。淀粉的添加可以增加丸子的口感和筋道度。

5. 搅拌至顺滑: 用力搅拌混合物，直到起胶。这样丸子会更加顺滑。

6. 滚圆成丸：将混合物分成适量大小的小球，并轻轻滚成丸子状。

7. 蒸煮丸子：将丸子放入蒸锅中，加热锅水并上蒸锅，蒸煮约15-20分钟，直到丸子变得坚实而且熟透。

8. 炒制丸子：将炒锅预热，加入适量的油。当油热后，放入丸子翻煎，翻煎至表面金**即可。

9. 享用美味的鸡肉豆腐丸子: 鸡肉豆腐丸子可以搭配酱油或者自己喜欢的调料进行蘸食，也可以作为主食搭配面条或米饭一起食用。

这是一个简单的鸡肉豆腐丸子的做法。你可以根据个人口味的喜好，调整材料和调料的用量，增加你自己的创新。尝试烹饪这道美味的菜肴，让你的家人和朋友感受到你的烹饪才能，享受美食的快乐！