溜肉段酸甜口的做法

溜肉段是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道深受大家喜爱。下面我就为大家介绍一下溜肉段的制作方法。

所需材料：

1. 猪肉：500克；

2. 鸡蛋：1个；

3. 红椒、青椒：适量；

4. 姜蒜末：适量；

5. 料酒：适量；

6. 盐、白糖、醋、番茄酱：适量；

7. 生抽：适量；

8. 蛋清：1个；

9. 淀粉：适量；

10. 食用油：适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入蛋清、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将红椒、青椒洗净切成小段备用。

3. 将鸡蛋打入碗中加入少许盐，搅拌均匀。

4. 取一个小碗，加入番茄酱、醋、白糖、生抽，调成酸甜口的酱汁备用。

5. 热锅冷油，将腌制好的猪肉段放入锅中煎至两面金**。

6. 倒入少许油，放入姜蒜末，翻炒出香味。

7. 加入炒好的猪肉段和青红椒段，翻炒均匀。

8. 将调好的酱汁倒入锅中，炒匀。

9. 随后加入少许水，煮开收汁。

10. 炒好的溜肉段盛出，撒上葱花点缀即可。

Tips：

1. 腌制猪肉段时，可以加入一些盐和料酒，有助于去腥提鲜。

2. 炒猪肉段时，煎至两面金**会更加香脆。

3. 酸甜口的汁料量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一些的可以多加醋和番茄酱，喜欢甜味重一些的可以多加白糖。

4. 青红椒段可以根据个人口味和喜好调整，如果喜欢辣味可以加入一些辣椒。

以上就是溜肉段酸甜口的做法，非常简单易学。大家可以自己在家尝试制作，做出一道美味的川菜。