炸豆腐干的做法

炸豆腐干是一道简单而美味的家常菜，它的做法简单，味道香脆可口，是很多人喜爱的小吃之一。下面是一种基本的炸豆腐干的做法。

材料：

1. 豆腐干：一块（约300克）

2. 植物油：适量

3. 盐：适量

4. 辣椒粉：适量

5. 花椒粉：适量

6. 生抽：适量

7. 玉米淀粉：适量

步骤：

1. 准备豆腐干。购买新鲜的豆腐干，切成块状，大小可根据个人口味调整。

2. 准备所需调料。将适量的盐、辣椒粉、花椒粉和少量生抽放在一个碗里，搅拌均匀成为调料酱汁。

3. 豆腐干沥干。将切好的豆腐块放在厨房纸巾上，用纸巾轻轻擦干水分，将豆腐表面的水分吸去。

4. 用玉米淀粉抓花豆腐干。将沥干的豆腐块放在一个大碗里，均匀地撒上适量的玉米淀粉，用手轻轻抓匀，让豆腐块表面都沾上薄薄的一层淀粉。

5. 炸豆腐干。铺上一层炉具适用的锡纸，并倒入适量植物油，油预热至140-160度，然后将豆腐块一个一个地放入油锅中，小心翻炒，直到变得金**和脆。

6. 捞出并沥干。用铲子将炸好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上吸油，吸尽豆腐块表面的多余油份。

7. 撒上调料。将调料酱汁均匀地撒在被沥干的炸豆腐上，可以根据个人口味撒上适量的盐、辣椒粉、花椒粉等。

8. 拌匀享用。用勺子轻轻将调料和炸豆腐块拌匀，让调料充分均匀地沾在豆腐表面。

炸豆腐干的做法非常简单，但需要注意的是炸豆腐时的油温控制，避免油过热，以免炸焦豆腐。炸好的豆腐干香脆可口，外酥内嫩，搭配调料更加美味，是一道老少皆宜的家常菜。希望你能成功制作出美味的炸豆腐干！