东北大棒骨的做法

东北大棒骨是一道具有浓郁东北风味的传统菜品，其特点是肉质鲜嫩多汁，口感丰富。下面是一份简单的东北大棒骨的做法。

材料：

1. 猪大棒骨500克

2. 姜块3片

3. 大葱1根

4. 料酒2勺

5. 生姜蒜末适量

6. 辣椒粉适量

7. 红糖适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 酱油适量

步骤：

1. 将大棒骨切成小段，用开水焯水去腥。

2. 将焯水后的大棒骨捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入大葱和姜块，大火烧开后倒入焯水后的大棒骨。

4. 加入料酒，用大火煮沸后转小火炖煮40分钟，让大棒骨更加鲜嫩。

5. 另起锅热油，放入适量的生姜蒜末炒香。

6. 加入适量的辣椒粉、红糖、盐、生抽和酱油炒匀，制成调味料。

7. 将炖煮好的大棒骨捞出，控水备用。

8. 在炒锅中加入一些清水，放入调好的调味料，煮开后加入大棒骨，用中火翻炒均匀，直到汤汁浓稠。

9. 最后，将炒好的大棒骨装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

Tips:

1. 烹饪大棒骨时一定要炖煮足够的时间，让肉质更加鲜嫩。

2. 调味料的辣椒粉和红糖可以根据个人口味进行调整。

3. 可以根据喜好增加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，丰富口感。

这道东北大棒骨不仅美味可口，而且热腾腾的汤汁还能温暖身心。无论是晚餐还是宴客，都是一道受欢迎的家常菜。请尽情享受这道美味的东北大棒骨吧！