凉拌茼蒿家常做法

茼蒿是一种常见的蔬菜，味道清香且口感脆嫩，所以非常适合做凉拌。凉拌茼蒿可以搭配各种配料和调味料，制作出各种不同口味的凉拌茼蒿。下面是一个家常做法：

材料：

1. 茼蒿 500克

2. 蒜 3瓣

3. 生姜 10克

4. 白芝麻 适量

5. 食用油 适量

6. 香醋 适量

7. 酱油 适量

8. 盐 适量

步骤：

1. 准备工作：将茼蒿掰成适合的长度，洗净后放入盆中备用。将蒜、生姜切成末备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入少许盐，烧开水后放入茼蒿焯水，焯水时间不宜过长，掌握好茼蒿变酱绿色后即可捞出。

3. 将焯水后的茼蒿放入冷水中过一下，以去除多余热量。

4. 锅中放入适量的油，烧至六成热后放入葱姜末炒香。

5. 加入适量的酱油炒匀，关火，放入香醋继续搅拌。

6. 将炒好的酱料倒入茼蒿上，拌匀即可。

7. 另起一锅，将白芝麻放入锅中炒至金**。

8. 将炒好的芝麻放在凉拌茼蒿上面，再加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 焯水的目的是使茼蒿更加嫩滑，但焯水时间不宜过长，否则会导致营养流失。

2. 为了保持茼蒿的绿色，烫煮时间一定要控制好。

3. 在调酱料时可以根据个人口味喜好加入适量的糖和辣椒油，调出不同口味的凉拌茼蒿。

4. 在拌匀之前，可以根据个人口味再适量加入醋、酱油等调味料。

总之，凉拌茼蒿是一道非常简单又美味的家常菜，无论作为下饭菜还是凉菜都非常适合，而且制作起来也非常简单方便。凉拌茼蒿清爽爽口，营养丰富，是一道夏日餐桌上的一道不可缺少的佳肴。