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山城匠人漫漫渝茶路灼灼匠人心做好永川秀芽是他一生的信条_[新闻news]

发布时间:2021-06-02 15:15:53 阅读: 来源:切墙机厂家

吴华君在表演手工搓茶。 通讯员 张洁

吴华君获重庆市首届秀芽斗茶大会冠军。 通讯员 张洁 摄

??? 华龙网5月19日14时27分讯(首席记者 佘振芳 通讯员 马宏宇)在永川茶山竹海的一家秀芽生产车间里,一个面容白净,略显清瘦的中年男子一边用手轻捻茶叶,一边捏到鼻端轻嗅,认真检查制茶机器并严格监督每一道制茶工序。他叫吴华君,是重庆市2017首届永川秀芽斗茶大会的“茶王”,也是一家茶厂的生产车间班长。

与茶结缘 坚守至今

择一事,终一生,制茶是吴华君的第一份工作,也是唯一的一份工作。“小时候,我父亲在田间种茶,我就跟着一起去,久而久之,父亲教会了我各种与茶叶有关的知识,我也跟着父亲学习种茶、采茶。”吴华君说,他祖籍四川眉山,自幼在永川茶山竹海长大,父亲在一家茶厂负责茶叶生产。

1994年,19岁的吴华君子承父业进入了公司。刚进入公司的吴华君主要负责茶叶生产,具体是种植茶叶、做鲜叶和田间管理等工作。

2003年,吴华君开始学习手工制茶。吴华君告诉记者,制茶并非易事,需经过摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干六道工序。其中,“杀青”是在高温情况下快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性,去除茶叶中青草的味道,是关键工序。炒茶时制茶人用双手在热锅中反复翻炒,要求对温度和时间把握精准,稍有偏差,便会影响品质。

“刚开始学的时候很辛苦,手经常被烫,一碰就疼。”最让吴华君痛苦的不是手上的痛,而是时间控制不好,使一锅绿茶变成了红茶,那样的话,整锅茶叶就都废了,那时候“心情简直跌到谷底”。

现在的吴华君,早已对每一道工序烂熟于心,也从最初的普通工人成为了车间班长,每天的工作是负责管理,为茶叶的加工制作严格把关。

不忘初心 始终如一

“在工作中,我对茶叶产生了深深的感情。”吴华君坦言,一开始,年少气盛的自己并未领悟茶文化的真谛,但随着工作的接触,对茶的感情逐渐深厚,这个过程就像泡茶,一开始不觉得甜,仔细品尝后,才感觉到满口生甘。不但在工作中认真对待每一枚茶叶,每天下班后,他在电视上看到有关茶叶的片段都会特别留心的多看几眼。

得知4月重庆市要举办首届永川秀芽斗茶大会时,吴华君颇为心动。“备赛时间大概20天左右,我每天在工作之余抽时间来练习和复习。斗茶大会既要考核理论知识,又要考核实践操作,哪一个都不敢怠慢。我就经常一边吃饭,一边背诵知识。”吴华君说。

功夫不负有心人,在斗茶大会上,吴华君夺冠。“参加这次斗茶大会我感触很深,不同公司制茶的手法和工艺都不一样,在比赛的过程中,我也积极地与其他选手交流学习,希望以后能够融合别人的长处,努力创新,在今后的工作中,使茶叶的品质更上一层楼。”吴华君对记者说。

面对家庭 心生愧疚

对茶叶付出太多,也就意味着陪伴家人的时间特别少。

“我们公司最忙的时候是每年3到5月,那个时间段我们是没有假期的,经常凌晨两点多下班。每天晚上我下班回家的时候,孩子都已经睡下了,第二天孩子背着书包早早上学去的时候我正在休息。几个月下来,我跟孩子一共都说不上几句话。我爱人在自家小区门口开了个小卖部,时间支配相对自由,里里外外都要靠她,但是她一直都很理解我,从来没有抱怨过,我特别感谢我爱人的理解”。谈到家人,吴华君内心感到十分愧疚。

“吴华君是一个工作认真、茶艺精湛、知识全面、乐观向上的人。”重庆市茶叶研究所生产部车间主任鲁礼勋告诉记者,在公司这么久,吴华君不仅将自己分内的事情做得好,而且还经常帮助公司做机器维护,是难得的全才。”鲁礼勋说,为了保证茶叶品质,生产过程中要严格控制温度和湿度,吴华君对生产车间的每一个工人都严格要求,让他们在茶叶生产的过程中一定要做到零失误,保证茶叶质量。工人们在工作的过程中遇到任何困难,吴华君也会在第一时间帮助大家解决。

“这辈子也不奢望有太大的成就,只希望在我手上,能将永川秀芽做得更好,也就不悔此生了。”吴华君轻轻抿了一口茶,淡然地说。

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